بنا به گفته مقامهای سازمان جهانی بهداشت دومین علت ایجاد سرطان،
فستفود است.حدود 30درصد سرطانهای سینه، روده و پروستات با تغذیه ارتباط مستقیم دارند. همین
امر و انتشار گزارش وزارت بهداشت مبنی بر افزایش 3برابری میزان سرطان روده در کشور
بر اثر افزایش مصرف فستفود سبب شد تا گزارشی را به موضوع فستفود اختصاص دهیم و در
این زمینه با 3نفر از متخصصان تغذیه گفتوگو کنیم و نظر آنها را درباره گسترش
روزافزون تقاضا برای غذای فستفود و رشد قارچگونه رستورانهای غذای فوری و دلیل
بروز بیماریهای ناشی از مصرف فستفود جویا شویم
سرطانزا بودن این نوع غذاها با آنکه احتمالات زیادی در این باره مطرح میشود،
تاکنون بهطور قطعی اثبات نشده است. بستگی به درجه پخت و مواد اولیهای که برای طبخ
فستفود از آنها استفاده میشود دارد. در توضیح اینکه چرا گرایش به مصرف فستفود در
جامعه بیشتر شده است، باید گفت: مردم بهدلیل طولانی بودن ساعت کار و زیاد بودن
مشاغل و گرفتاریهای روزانه به فستفود روی میآورند
همه مسائل اقتصادی به ویژه مسائل مربوط به خورد و خوراک به عرضه و تقاضا
بازمیگردد. زمانی که تقاضا برای یک چیزی زیاد است به همان نسبت عرضه آن نیز افزایش
مییابد. برای جلوگیری از این روند، میتوان با فرهنگسازی کاری کرد که مردم تا
حدودی متوجه شوند که حداقل مصرف بیش از حد فستفود میتواند مشکلساز شود.
در کل، درصورت رعایت موارد بهداشتی در واحدهای عرضهکننده فستفود میتوان
امیدوار بود که موارد ابتلا به سرطان ناشی از استفاده از فستفود در کشور کاهش
یابد.
البته اشتیاق مردم به خوردن غذایی که مدت کوتاهی صرف طبخ آن شده باشد، همیشه
وجود داشته است اما امروزه با توجه به شهرنشینی که روز به روز این پدیده در حال
گسترش است، اشتیاق به مصرف غذاهای فستفود نیز بیشتر شده است. تبلیغات تجاری غذاهای
فستفود و نقشهای گرافیکی که برای تبلیغ این نوع غذاها طراحی شده و در معرض دید
قرار میگیرد، نیز خود باعث تمایل بیشتر افراد جامعه به فستفود شده است. ما
نمیتوانیم بگوییم که چرا غذای فستفود در جامعه ما وجود دارد، کاری که ما
میتوانیم انجام دهیم اصلاح فرهنگ مصرف غذا به ویژه در میان قشر جوان است.
فرهنگ غذا را در جامعه اینگونه باید تغییر داد که ما هم، همانند کشورهای پیشرفته
که در سالهای اخیر غذاهای سالم را در منوهای فستفود خود قرار دادهاند عمل کنیم.
در واقع در فستفودهای خارج از کشور چندین سال است که استفاده از نانهای سبوسدار
باب شده است. شما در واقع حق انتخاب دارید و میتوانید در این فستفودها نیز از
غذاهای سالمی استفاده کنید که افزودنی ندارند، حتی در منوی این فستفودها نیز
نوشابههای غیرگازدار طبیعی گنجانده شده است.
سلامت نیوز
+ نوشته شده در سه شنبه بیست و دوم فروردین ۱۳۹۱ ساعت 19:37 توسط ˙·▪•●رسول●•▪·˙
|